记得小时候我胃一直不好，妈妈就听别人说多出猪肚可以食疗。就经常买猪肚回来裹鸡蛋给我吃，记不清楚我吃了多少个猪肚可是我的胃依然是那样，看着妈妈着急的样子感觉自己太不懂事了，没把自己照顾好。 在母亲节这天，我特地去买了一个猪肚回来，按自己的方法给妈妈做了一款清爽的酸菜猪肚汤。酸菜猪肚汤也是我们莆田一款特色的汤。
猪肚清洗的方法：
鲜猪肚买回来要翻面，去油，然后用淀粉抓2次，最后用白醋清洗。这样是可以去除腥味。洗干净的猪肚放锅里用热水焯煮5分钟。