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酸菜猪血汤
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娇嫩vital

小时候每逢杀猪，必吃的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 适量
蒜 一头
姜 4-5片
干辣椒 适量
老抽 五勺
白胡椒粉 半勺
料酒 一勺
葱花 适量
猪血 一块
盐，鸡精 适量
南德调味料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪血切片2-3厘米左右
  • 步骤 2/9
    酸菜切粒，可随意
  • 步骤 3/9
    准备好，干辣椒，姜片，蒜末，葱花
  • 步骤 4/9
    热锅下姜蒜爆香在加入辣椒，辣味出来了就可下入酸菜
  • 步骤 5/9
    加入适量盐爆炒2-3分钟，下入适量水烧滚
  • 步骤 6/9
    滚锅1-2分钟后下入猪血
  • 步骤 7/9
    下入准备好的调味料，一定要放料酒去腥。大火煮5分钟即可
  • 步骤 8/9
    最好尝一下味道，不足可再次加入调味料
  • 步骤 9/9
    最后放入切好的葱花
小贴士

猪血不能炒太久，否则影响其鲜嫩感，千万注意！

发布于 2018-12-27
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