虽然已入秋，但好象炎热并未消退，这几天，我经常自已用半条苦瓜为自已做一碗去火瘦身的苦瓜蛋花汤当午餐。一来可以开胃消夏，二来汤低油低脂，可以以瘦身为借口喝得肚儿圆圆。
这汤，的确不错，我慢慢的从怕苦只喝汤，到最后能全部吃光，看来，苦要一点点的慢慢习惯。
1、苦瓜挑色泽略发白的，苦味要轻很多。
2、用盐腌渍可以去掉苦瓜的一部分苦味，再经过漂洗掉盐份，也可去掉一部分苦味。