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步骤 1/7
泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。
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步骤 2/7
木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。
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步骤 3/7
肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。
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步骤 4/7
热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。
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步骤 5/7
锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。
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步骤 6/7
准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用
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步骤 7/7
爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅。