这道菜值得一试,因为它香酥可口,备受全家欢迎,时常出现在我家餐桌上,扭转了女儿不吃肉的格局。
1.第三步裹淀粉,蛋液,面包糠这步比较耗时,尝试过可以在时间充裕时把这步完成,我都是每次多做些,分装入保鲜袋冷冻,想吃时提前取出解冻,现炸现吃,味道一样不变,很方便。
2.炸里脊时,油温要控制在中火或中小火,最小火容易窝油,火太大容易炸糊。
3.要一根一根快速放入油锅,稍等炸硬时轻轻翻动,以免粘连,炸到颜色金黄,个别先熟的可以提前取出,后面炸得差不多的可以一次性用笊篱捞出控油,切不可一一取出每根,否则这样耽误时间等你取完,一锅都会糊掉,因为这时油温很高,特别易糊。