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无油糖醋小排
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境枪乘克剿
糖醋的味道很难掌握,但把握好度就可以做的很好。糖醋排骨不需要油炸也可以很好吃。
食材
小肉排
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
烧开水加入花椒,大料,姜片和料酒,把洗好切块的肉排放入锅中煮30分钟,烧开后去除浮沫。
步骤 2/5
煮好后夹出肉排稍微晾干
步骤 3/5
炒锅中热油加糖炒,待糖完全融化放入排骨和蒜块炒糖色。之后加入一勺料酒,一勺生抽,勺半勺老抽,两勺醋,三勺白糖,和四~五勺的煮排骨的肉汤。
步骤 4/5
之后加入姜片和少许盐,盐不能太多,煮大约15~20分钟
步骤 5/5
大火收汁直到汤汁浓稠,出锅前到一点点醋调味,放出芝麻和葱末就完成了。
小贴士
盐不能太多,酱油已经很咸了。但糖可以多放,做的时候不停的尝尝味道,煮排骨的汤也可以多加一点。
发布于 2018-11-25
评论
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