糖醋小排
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灸哑谎祭缴

我和女儿特别喜欢吃甜酸口的菜,外面吃糖醋小排,一盘量很少,也贵,吃不过瘾,就自己做了,后来上网查了糖醋小排和我的做法不一样,自己也试过其它做法,省去油炸的环节,做出来腥味很大,还是觉得用油炸过好吃。很多朋友问怎么做,今天就发上来。

食材
猪排骨 1000克
葱姜段 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
花椒,大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨剁成小块,用水泡一个小时。锅中加清水温热时放进排骨,煮至没有血末捞到清水里冲干净。
  • 步骤 2/6
    另取一锅放入清水,加入花椒,大料,葱段,姜片,盐大火烧开,放进排骨,改小火煮至八九成熟捞出。
  • 步骤 3/6
    取空盘,放入干面粉,把小排粘上面粉入油锅炸成金黄色捞出(油可以少点,炸完后油里很多面粉,免得浪费)。
  • 步骤 4/6
    炸好的小排,不要炸的时间太长。
  • 步骤 5/6
    调好糖醋汁(白糖,醋,料酒,生抽盐,胡椒粉,水)拌匀。锅中留底油,放入番茄酱炒香,倒入糖醋汁。
  • 步骤 6/6
    锅开后倒入炸好的小排,翻匀,收汁后出锅装盘,撒上熟芝麻即可。
发布于 2018-11-29
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