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蒜香小排
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生气
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食材
小排 500g
大蒜 200g
小红辣椒 3个
葱 半根
姜 几片
油 半碗
酱油 一点
淀粉 一点
热水 一碗
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小排洗干净，加入酱油，糖，淀粉腌制30分钟
  • 步骤 2/9
    大蒜去头围，油锅烧热到15-170度，加入大蒜
  • 步骤 3/9
    炸成金黄色捞出
  • 步骤 4/9
    把腌制好的小排倒入炸蒜的油里
  • 步骤 5/9
    炸到表面变硬，焦黄，捞出
  • 步骤 6/9
    倒去锅里的油，只留少量，放入姜片炒香
  • 步骤 7/9
    加入大葱，把葱姜炒的稍微有点焦糊
  • 步骤 8/9
    放入排骨，加热水、辣椒和一点酱油，糖，炖20分钟
  • 步骤 9/9
    加入大蒜和盐，再炖15-20分钟，大火收汁就好了
小贴士

排骨蒜香很浓，还有微微的辣和一点若隐若现的甜，肉肉被炸过，所以不会很散烂~

发布于 2018-07-22
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