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香煎鸭胸
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Chim_wan
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食材
鸭胸 400g
黑胡椒 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
柠檬 1个
蒜（压扁） 2瓣
橄榄油 1汤匙
百里香 1撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在鸭皮表面划花刀.
  • 步骤 2/10
    将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上.
  • 步骤 3/10
    放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面.
  • 步骤 4/10
    放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜.
  • 步骤 5/10
    取出鸭胸，挑出蒜片，备用。
  • 步骤 6/10
    将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。
  • 步骤 7/10
    鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。
  • 步骤 10/10
    出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。
发布于 2018-12-17
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