女儿爱吃甜口的东西，昨天在外面吃了港式料理，她有点意犹未尽的，正好家里有冰鲜的鸭胸肉还没试过味道，碰巧早上做了点提子果酱，想着也许可以一起搭配了做个改良的红酒煎鸭胸肉。
鸭胸肉挺容易入味的，不用腌制太久。鸭皮的油脂比较多，煎的时候也不会粘锅，所以只要干煎，不用放油。烤的时间也可以7、8分钟，这样肉更嫩，今天我是给孩子吃的，所以多烤了两分钟。