煎烤鸭胸本来就是为了用夹在前一篇中做的《皮塔饼》中食用的。
鸭胸只是简单的用烤肉酱和黑胡椒腌制过夜，在烤制之前先在锅中干煎一下，为的就是将鸭油煎出来，然后用这鸭油来拌匀搭配的薯角后，和鸭胸一起烤熟。不但鸭肉鲜香美味，那金黄的薯角更是好吃到不行，简直要有喧宾夺主的气势呢。
腌制鸭胸的调料可以买市售的任何您喜欢的口味，当然也可以自己来调制。