香橙烤鸭胸
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愁肠seaport

说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭胸 1块
橙子 1个
柠檬 1个
自制烤肉酱:酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
蒜茸 1茶匙
料酒 1汤匙
海鲜酱 1汤匙
块红腐乳 (南乳) 1小方
白糖 3汤匙
蜂蜜 适量
适量
五香粉 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
  • 步骤 2/4
    烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
  • 步骤 3/4
    取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。
  • 步骤 4/4
    涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整
小贴士

1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。

2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

发布于 2018-10-31
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