土豆焖鸭
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唐宛如赛高基吔

非常适合夏季吃的肉菜.

夏季,人们受暑邪的侵扰,少食短睡,不少人形体消瘦,需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物,鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,所以,夏天宜食用鸭子之类消补之物。夏季食用肥嫩的鸭子,既是美食品,又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏。

食材
鸭腿 两个
土豆 2个
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
  • 步骤 2/6
    热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
  • 步骤 3/6
    再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
  • 步骤 4/6
    加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
  • 步骤 5/6
    加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动
  • 步骤 6/6
    至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
发布于 2019-02-05
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