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迷迭香羊颈
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燕杀戮横行

今天我选了羊脖子肉尝试一下羊排的做法。

食材
羊颈排 4个
鲜迷迭香 两到三枝
大蒜 两个
辣椒 一个
黑胡椒 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊脖子比小羊排便宜很多，四块才3澳币左右，肉质很嫩，有筋，所以要注意用小火。
  • 步骤 2/4
    先中火两面煎熟，一面一分钟。然后把迷迭香揪散撒在羊肉上，Rosemary的杆味道更浓，整根放到锅底提香。
  • 步骤 3/4
    此时该小火慢煎，单面2-3分钟，慢煎前拍蒜，辣椒横切几刀下锅，也可切碎撒羊排上。撒盐少许。
  • 步骤 4/4
    出锅可以自己调甜辣酱佐羊排，生迷迭香只是摆盘用的。
小贴士

这个方法可以适用于Lamb cutlet，比羊脖肥一些，口感更松软。

发布于 2018-07-23
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