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“纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭
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抖坠以接玖

在下厨过程中，厨房纸绝对是厨娘们的好帮手，无论是吸水吸油还是擦拭碗碟桌面，厨房纸都是既干净又便捷的不二之选~

今天我就为大家带来一个无需焯水只利用厨房纸的强吸附能力，就能让肥牛轻松去除多余血沫的同时又保留肥牛的鲜香味道，味道更加香纯的日式肥牛饭的简单做法！

在牛肉自然化冻出血水的时候吸附掉多余血水。因为要直接接触肉类，这次选择了无漂白，无有害添加，符合欧美食用级标准的取舍全竹浆餐厨用纸~独特的“S”型点阵压纹设计让它吸水能力加倍，轻轻松松就能吸附掉牛肉中多余的血水，并且不掉渣不易破够韧性，无有害残留物，也保证了食物入口的安全性~

食材
取舍全竹浆餐厨用纸 4-6张
肥牛片 400g
洋葱 250g（1个中等大小）
魔芋丝结 120g（1盒）
酱油 50g
糖 7g
味啉（或米酒） 20g
五香粉 1g
辣椒粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料，肥牛从盒子中取出来要在容器底部放上两张厨房纸便于吸血水。
  • 步骤 2/8
    把肥牛顶部也盖上两张厨房纸，放入冰箱冷藏室让其自然解冻。取舍的全竹浆厨房纸表现超优秀，这么多血水只上下各两张就足以吸附干净！而且吸附完血水的纸巾完全不会破碎掉渣，韧性十足！无漂白的竹浆颜色也增添了一份安心！
  • 步骤 3/8
    洋葱去掉根部切丝
  • 步骤 4/8
    锅中放入少许油，放入洋葱，开中火煸炒至洋葱表面微微变色有些焦黄
  • 步骤 5/8
    放入吸干血水的牛肉片以及酱油，糖，味啉和五香粉辣椒粉。这里用到了光听名字就会捧腹大笑的虾快乐牌辣椒粉和五香粉，通过少量添加香辣的辣椒粉和五香粉来为牛肉去腥增香~这款五香粉采用10种香味浓郁的香辛料磨制而成，用在肉类菜肴中可以起到去腥增香的作用，无论是拌馅，卤味，炖煮类，还是熏腌类菜肴都很合适！
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀后加入约70ml清水，放入魔芋丝结，大火烧开后转中火继续炖煮，在炖煮过程中不要盖盖，这样可以在煮的过程中去掉肉腥味，洋葱的味道也更加香甜。
  • 步骤 7/8
    趁着锅里还在炖煮着，准备好碗，洗干净后用厨房纸擦干水分，等待美味的牛肉出锅！
  • 步骤 8/8
    肥牛炖好啦！在蒸好的饭上摆满热气腾腾的魔芋肥牛，依喜好搭配煮好的西蓝花和胡萝卜更美味哦！
小贴士

1.炖煮的过程不要盖盖子，这样可以更加彻底的去除牛肉的腥膻味道！

2.肥牛饭中增加魔芋丝能让它吃起来更加清爽，不会油腻！

发布于 2018-08-16
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