日式肥牛盖饭
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娇嫩vital

最近在看《孤独的美食家》,好喜欢那种日系小温情,好喜欢日本的饮食态度,哪怕是一个人的套餐,也会有不同的小菜,都是用的漂亮精致的餐具,即使是很小的餐馆也让人感觉无比温馨。

食材
肥牛 250g
洋葱 1个
胡萝卜 1个
鸡蛋 2个
即食海苔 1包
熟芝麻 1勺
第二次淘米水 1碗
黄油 5g
酱油 适量
1勺
米酒 2大勺
砂糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜切片,洋葱切丝备用。
  • 步骤 2/6
    热锅,放入黄油至融化,加入洋葱炒,加少量盐和淘米水煮到软。
  • 步骤 3/6
    煮洋葱前另外烧一锅水,放入胡萝卜煮软,同时水开后打入整个鸡蛋,中火不合盖煮五分钟左右,捞起溏心蛋备用。
  • 步骤 4/6
    洋葱开始变色时加入煮软了的胡萝卜,倒入剩下的淘米水,以及米酒酱油等,等汤汁开始沸腾就加入肥牛片。肥牛片我买的现成的,偏肥但不腻,所以不用另外加油。
  • 步骤 5/6
    等到肥牛转色即可。熄火前加一点砂糖,味道会更好,但一定要保留多一些汤汁,拌饭太好吃了!
  • 步骤 6/6
    刚煮好的软硬适中的白饭,盖上刚做好的肥牛洋葱,加入溏心蛋,再倒入汤汁,撒上海苔和芝麻,开吃!戳开鸡蛋,蛋黄还是流质的,和汤汁一起把饭一拌,啊!太幸福了!!
小贴士

这是两人量,汤汁要多!加水的时候可以选择加第二遍的淘米水,感觉更香浓哦

发布于 2018-12-20
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