搜索菜谱、食材
日式肥牛盖饭
7.5万 热度 11 收藏
娇嫩vital

最近在看《孤独的美食家》，好喜欢那种日系小温情，好喜欢日本的饮食态度，哪怕是一个人的套餐，也会有不同的小菜，都是用的漂亮精致的餐具，即使是很小的餐馆也让人感觉无比温馨。

食材
肥牛 250g
洋葱 1个
胡萝卜 1个
鸡蛋 2个
即食海苔 1包
熟芝麻 1勺
第二次淘米水 1碗
黄油 5g
酱油 适量
盐 1勺
米酒 2大勺
砂糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜切片，洋葱切丝备用。
  • 步骤 2/6
    热锅，放入黄油至融化，加入洋葱炒，加少量盐和淘米水煮到软。
  • 步骤 3/6
    煮洋葱前另外烧一锅水，放入胡萝卜煮软，同时水开后打入整个鸡蛋，中火不合盖煮五分钟左右，捞起溏心蛋备用。
  • 步骤 4/6
    洋葱开始变色时加入煮软了的胡萝卜，倒入剩下的淘米水，以及米酒酱油等，等汤汁开始沸腾就加入肥牛片。肥牛片我买的现成的，偏肥但不腻，所以不用另外加油。
  • 步骤 5/6
    等到肥牛转色即可。熄火前加一点砂糖，味道会更好，但一定要保留多一些汤汁，拌饭太好吃了！
  • 步骤 6/6
    刚煮好的软硬适中的白饭，盖上刚做好的肥牛洋葱，加入溏心蛋，再倒入汤汁，撒上海苔和芝麻，开吃！戳开鸡蛋，蛋黄还是流质的，和汤汁一起把饭一拌，啊！太幸福了！！
小贴士

这是两人量，汤汁要多！加水的时候可以选择加第二遍的淘米水，感觉更香浓哦

发布于 2018-12-20
评论
相关菜谱