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番茄牛腩面(妈妈的味道
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觅芹逢

无论在外面吃了多少美食，总能一直惦念的，一定是家里厨房飘出的味道。

父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。

食材
牛腩 适量
西红柿 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好需要的食材，清洗干净
  • 步骤 2/20
    牛腩洗干净后，切成小块
  • 步骤 3/20
    锅中加入冷水，放入牛腩，放点盐焯水
  • 步骤 4/20
    焯水后的牛腩投入温水中再清洗一遍，洗去表面的浮沫，然后捞出控干水
  • 步骤 5/20
    番茄在表面十字划刀，放入锅中煮一下，当表皮皱起的时候，就可以出锅了
  • 步骤 6/20
    番茄去皮后切成块状
  • 步骤 7/20
    去皮后的番茄，放入原汁机中，摇成番茄泥(哈哈~我真的大爱原汁机，榨汁绞泥和面样样都行)
  • 步骤 8/20
    热锅倒入油，放入葱、姜、八角爆香
  • 步骤 9/20
    加入牛腩翻炒下
  • 步骤 10/20
    再加入老抽、料酒翻炒均匀(有红烧酱油更好，色泽比较好看)，老抽不要放多了，否则出来的颜色太黑
  • 步骤 11/20
    加入热水，没过牛腩就可以了
  • 步骤 12/20
    加入步骤7摇好的番茄酱
  • 步骤 13/20
    大火煮开后，倒入砂锅中，继续大火煮开，小火闷煮(看牛腩多少，我一般小火炖1个小时)
  • 步骤 14/20
    煮到一半时间的时候，把剩下的番茄和胡萝卜切块，倒入砂锅中，放盐，再一起炖煮
  • 步骤 15/20
    快出锅前，把大葱、番茄皮、八角捞出
  • 步骤 16/20
    经过一小时炖煮的番茄牛腩已经很入味了
  • 步骤 17/20
    锅中烧开水，放入面条，少许盐，煮开后捞出面条过凉水
  • 步骤 18/20
    西蓝花放入锅中焯水，可以放少许盐，几滴油，出来的西蓝花色泽更翠绿
  • 步骤 19/20
    煮好的番茄牛腩连汤倒入锅中，加入面条，西蓝花，稍微煮一下就可以出锅了
  • 步骤 20/20
    放一颗鸡蛋，一碗美味的番茄牛腩面就出锅了
小贴士

以前也做过很多次番茄牛腩，都没有放入番茄酱后，煮出的味道浓郁

发布于 2018-09-12
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