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番茄牛腩煲~饭扫光的节奏
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离恨总随风辰沛

番茄牛腩煲 吃下去的瞬间 竟然...有种治愈感 其实在煲炖的过程中 每一次尝汤汁 那种暖暖的幸福感就会包裹全身 所以，一定要分享给你们 而且，这个拌面、拌饭都太赞了 番茄的浓浓汤汁 混合牛腩的肉质 这滋味... 绝对，饭扫光的节奏！

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
西红柿 3、4个
冰糖、料酒、盐、油、水 适量
花椒、八角、干辣椒、香叶、茴香 适量
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，除血水。
  • 步骤 2/11
    葱姜蒜切片切段，其余配料准备好。
  • 步骤 3/11
    泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，用冷水是为了肉质更紧。
  • 步骤 4/11
    开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
  • 步骤 5/11
    西红柿顶上用刀切十字，不切断。
  • 步骤 6/11
    然后烧开水，在里面泡一泡，这样就很容易剥开皮。
  • 步骤 7/11
    锅中放入油，将大料花椒等放入炒出香味
  • 步骤 8/11
    将沥干水的牛腩放入锅中翻炒，牛腩变色后加入两碗水小火炖煮
  • 步骤 9/11
    西红柿去皮后切小丁，另起一个锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。
  • 步骤 10/11
    接下来，可以把葱姜蒜都放入锅中，一起小火煲差不多60分钟。（具体可以依据牛腩的软质程度而定）
  • 步骤 11/11
    完工~依个人口味加入盐等调料即可
小贴士

1、汤汁儿可以留多一点，因为拌面、拌饭，都很赞喏~ 2、如果酸度不够，可以添加适量番茄酱~ 3、在煲到30分钟左右的时候，可以再切一个西红柿（切大块）放进去，还有土豆切块放进，淀粉会让汤汁更粘稠~也很好吃。

发布于 2018-06-05
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