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番茄牛腩煲
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屈狂影秋风
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时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
土豆 适量
洋葱 适量
番茄 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
黑胡椒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。
  • 步骤 2/8
    【备配菜】主要配菜切块
  • 步骤 3/8
    牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。
  • 步骤 4/8
    【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。
  • 步骤 5/8
    【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。
  • 步骤 6/8
    【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。
  • 步骤 7/8
    【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。
  • 步骤 8/8
    再配一碗米饭简直爽歪歪了。
小贴士

1.我用的是电饭锅，所以是按了一次精煮，跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间。

2，没有椰浆可以用牛奶代替，不过用椰浆风味更佳。

发布于 2018-10-30
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