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番茄牛腩
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林僖诒绽泳

几步做出超受欢迎的番茄牛腩,软烂入味牛肉不老,妈妈都竖大拇指

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 1个
牛腩 500g
八角 4个
干辣椒 3个
花椒 1茶匙
桂皮 3个
姜 1个
蒜 2个
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
盐 3g
香菜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料，牛腩洗净番茄去皮。
  • 步骤 2/16
    切成小块。
  • 步骤 3/16
    冷水下锅，加入姜片料酒煮开。
  • 步骤 4/16
    撇去浮末。
  • 步骤 5/16
    用温水冲洗干净，必须是温水，如果用凉水的话会使肉质变紧，影响口感。
  • 步骤 6/16
    番茄切块备用。
  • 步骤 7/16
    锅中入油，放入所有调料爆香。
  • 步骤 8/16
    倒入牛腩翻炒微黄。
  • 步骤 9/16
    加一勺生抽。
  • 步骤 10/16
    大火继续烧。
  • 步骤 11/16
    倒入番茄，加盐。
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 13/16
    中火烧到汤汁浓稠。
  • 步骤 14/16
    加入一小碗水，没过牛肉就好。
  • 步骤 15/16
    牛肉软烂大火收汁即可。
  • 步骤 16/16
    起锅撒上香菜。
小贴士

牛腩连筋带肉特别适合红烧，肉最好买黄牛肉，肉质鲜美颜色诱人。

发布于 2020-03-25
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