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步骤 1/19
牛腩切块...个人不喜欢切太小.
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步骤 2/19
洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！没错.我有病..我能洗的东西都会洗！
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步骤 3/19
锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
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步骤 4/19
锅里放油.冰糖..
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步骤 5/19
小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
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步骤 6/19
牛腩快速翻炒上色.
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步骤 7/19
上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
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步骤 8/19
翻炒出香味.
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步骤 9/19
放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀.
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步骤 10/19
再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二汤勺料酒.一汤勺白酒也行..当然还是推荐啤酒..
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步骤 11/19
然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.如果直接炖的.水量要多很多.期间牛腩没烂.水干了的话.也是需要加开水的.
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步骤 12/19
小火焖至软烂..可以留一些牛腩和汤汁出来.煮米粉或面条吃！
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步骤 13/19
西红柿..热水烫20秒..取出冲凉水去皮..
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步骤 14/19
切块..
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步骤 15/19
锅里放一点油..放入番茄翻炒..
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步骤 16/19
炒出汁...
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步骤 17/19
放入牛腩中...
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步骤 18/19
翻炒均匀开始炖...
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步骤 19/19
收汁到自己喜欢的程度就好..放盐.鸡精调味..出锅后撒香菜.