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香煎鸡腿肉
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我觉得很酷啊啊啊

鸡腿肉煎出来居然出乎意料的滑嫩多汁！是真的很多汁，非常好吃，两个远远不够

食材
鸡腿肉 2只
盐 3克
酱油 2勺
蒜头 3瓣
黑椒 少许
黄油（可选） 10克
花生油 少许
香蒜（可选） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    【腌制】1、鸡腿肉去骨，如果超市买到已经去骨的也可以。2、加入盐、油、酱油、现磨黑椒碎搅拌均匀腌制30分钟。
  • 步骤 2/5
    腌制好之后开始热锅。建议用铸铁平底锅，具体锅具选择可以看一下我第一篇牛排菜谱。锅一定要很热很热！画重点！很热！实在不懂什么叫很热的话，锅开始微微冒烟时，可以洒几滴水滴到锅里，瞬间蒸发的程度就差不多了。（锅不够热就开始煎会严重粘锅） 【开始煎】1、当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。2、大火煎30秒后翻面再煎30秒（同时加入蒜瓣、黄油，黄油直接放在鸡腿肉上慢慢融化）3、如果是铸铁锅，现在就已经可以关火了。如果是普通的涂层不沾平底锅，就转中火再翻到有鸡皮的一面再煎30秒（鸡肉要吃全熟噢）
  • 步骤 3/5
    喜欢吃黑椒可以在煎的时候再多磨一些黑椒，煎好后像牛排一样，放置5分钟，开吃！
  • 步骤 4/5
    汁水超多
  • 步骤 5/5
    敲级滑嫩
发布于 2018-12-20
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