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日式照烧煎鸡腿肉
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沉着

日本简餐里的经典菜！日式照烧煎鸡腿肉~

这里主要是讲如何用超市购买的日式照烧酱来制作！超简单哟~！

鸡腿肉可替换成鸡胸肉

食材
鸡腿 1只
日式照烧酱 2大匙
盐 2撮
料酒 少许
姜片 3-4枚
五香粉 少许
圆白菜 适量
穿心莲 几片叶子
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿冲干净、剔骨，用刀背敲击鸡腿肉，给鸡肉松弛，并用叉子用力戳鸡肉带皮的一面，制造后面腌制入味的孔~本次选用的是在超市中购买的鸡腿，约7元。
  • 步骤 2/6
    放入姜片、五香粉、盐、料酒腌制，封上保鲜膜。至少30分钟。要让味道渗透入鸡肉当中时间长一点也没关系，我这次约莫腌制了2小时。这一步其实直接影响这菜的咸淡味儿，所以盐和料酒的多少，主要还是看你本人的口味轻重。
  • 步骤 3/6
    照烧酱汁的准备。我是在网上买的Master状元的照烧酱，味道比较淡，2匙照烧酱加1匙清水，混合。
  • 步骤 4/6
    煎制。锅内不用放油，直接将腌制好的肉，鸡皮面向下入锅内煎制，油会很快的冒出~用铲子勤掀一下鸡肉，防止刚入锅油渗出少时粘锅。
  • 步骤 5/6
    双面煎制，开始变得金黄时，倒入酱汁，转小火收汁，搞定啦！
  • 步骤 6/6
    鸡肉切小块~圆白菜和穿心莲加盐焯一下（如果两者都很新鲜的话，是可以不用焯滴~直接撒上沙拉酱就好）码盘，配上白米饭~完成啦！
小贴士

配菜请随意的发挥，你爱吃啥就放啥~味道清淡的为宜~

关于照烧酱，每个牌子不同，咸淡味不同，请开封后蹭点酱汁舔舔，掌握自己的接受程度。

发布于 2019-01-04
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