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苦瓜炒鸡腿肉
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地板好硬荀潳芝
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食材
苦瓜 适量
鸡腿肉 适量
洋葱 适量
葱、姜、蒜末 适量
豆豉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡腿去骨，切块，加盐、白糖、生抽，抓匀。苦瓜去蒂，洗净，切片。洋葱洗净，切块。
  • 步骤 2/4
    热锅凉油，油热，放入豆豉、葱、姜、蒜，煸香。
  • 步骤 3/4
    倒入鸡肉炒熟。
  • 步骤 4/4
    再倒入苦瓜、洋葱翻炒，加白糖、盐、蚝油、老抽调味，最后勾薄芡起锅
小贴士

有人不喜欢苦瓜的苦味，喜欢用水焯一下，这样会使其营养成分流失。

其实可以通过葱姜豆豉或其它辣味调料来煸香，以遮住其苦味，这样会更营养。

发布于 2018-11-25
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