完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast
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漝超像熊猫熊

减脂增肌的你,怎么可以不吃鸡胸肉咧?

要想做的嫩到极致,我心目中最完美的办法,就是水煮。既然温泉蛋可以虏获这么多厨娘的芳心,温泉鸡胸肉也一样萌好不好~

(方法来自楼主四处搜罗的总结,封面图来自网络)

食材
鸡胸肉 若干
香叶 1片
香料 罗勒/牛至/欧芹
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草。盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。
  • 步骤 2/2
    晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁。
小贴士

*另一个更嫩的办法是,先不放入鸡肉,只把水和香草烧开,然后平铺入鸡肉,半盖锅盖,小火10分钟。移锅离火,盖严锅盖,静置15分钟。

发布于 2018-06-20
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