日式鸡胸肉蛋三明治
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粗丝驮贪磕

作为面包爱好者,吐司一直是阿妹家brunch出镜率比较高的一款主食,在阿妹看来,变着花样吃,生活才有新意和小惊喜。

何先森是健身党,鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质摄入必备的食材。鸡蛋好解决,又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。虽然没有无趣到吃水煮鸡胸肉,但南瓜鸡胸肉藜麦沙拉、芙蓉鸡片、烤鸡胸肉和蚝油黑胡椒鸡胸肉轮番上也就要吃腻歪的。于是就有了这款适合brunch的日式鸡胸肉蛋三明治。且只需多小小的一个步骤,鸡胸肉就会变得嫩嫩的。健康、美味和颜值,三者兼得的三明治,轻松 get~

鸡胸肉 + 鸡蛋 + 卷心菜 + 番茄 + 吐司 = 优质蛋白质 + 蔬菜 + 淀粉

时间:30分钟-1小时
食材
1块鸡胸肉 250g
1/4卷心菜 250g
吐司 4片
鸡蛋 2个
番茄 1个
赤味增酱 40g
料酒 适量
白糖 适量
适量
红烧汁(老抽) 适量
焙煎芝麻口味沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分
  • 步骤 2/9
    切成0.8cm宽的厚片
  • 步骤 3/9
    用刀背轻剁鸡胸肉成薄片
  • 步骤 4/9
    翻面成十字剁鸡胸肉片
  • 步骤 5/9
    鸡胸肉纤维组织被剁松后,口感会松嫩,且腌制更容易入味哦~
  • 步骤 6/9
    鸡胸肉片加入味增酱、适量料酒和白糖拌匀
  • 步骤 7/9
    封上保鲜膜,冰箱冷藏一晚,使其充分入味
  • 步骤 8/9
    1/4颗卷心菜洗净,切细丝备用
  • 步骤 9/9
    卷心菜丝放入适量焙煎芝麻口味沙拉酱拌匀备用
小贴士

1、这款鸡胸肉也可换成牛肉,蔬菜可根据个人喜好任意搭配。

2、用刀背剁鸡胸肉时不宜过重,不然会剁成肉泥。家里有松肉锤的小伙伴可以直接用松肉锤,更方便。鸡胸肉纤维组织被剁松后,口感会变得松嫩,且腌制更易入味。

3、腌制鸡胸肉的料酒和糖可根据个人喜好添加,味增酱本身是咸的,所以无需额外添加盐。鸡胸肉最好提前腌制一晚,这样更入味。

4、焙煎芝麻口味沙拉酱可替换成千岛酱或普通沙拉酱,推荐尝试焙煎芝麻口味,更日式。

5、煎蛋的之前的菜谱:《你是谁的小太阳?- 单面煎蛋 sunny side up》。用手指轻按以判断蛋黄的成熟度,老人、儿童、孕妇及体弱者建议吃全熟的蛋。

6、炒鸡胸肉时用于增色的红烧汁可替换成普通老抽。Ps: 李锦记的红烧汁是阿妹做红烧菜的必备调料。(此处应该给广告费)

7、码放三明治馅料时尽量码匀,鸡胸肉并排一条条放,鸡蛋和番茄放正中。切三明治时,要垂直鸡胸肉条切,这样切出来的横截面才漂亮。

PS:菜谱阿妹尽量往详细了写,虽然有些啰嗦,但其实很多对于有基础的小伙伴来说是常识的东西,在零基础的小伙伴眼里却是另外一个领域,在初入厨房那会儿对此深有体会。谢谢小伙伴们耐心读完~

发布于 2018-11-24
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