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鸡蛋三明治
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看仁琴境呜

烤一条白土司，早晨给孩子和老公来一个鸡蛋三明治，富含满满爱意，浓浓滋味，家人想不爱，都不容易吧？做一个鸡蛋三明治，简单易操作，营养丰富，值得推荐哦！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 220g
酵母粉 3g
水 130g
高筋面粉 60g
细砂糖 15g
盐 适量
奶粉 10g
水 40g
黄油 15g
鸡蛋 适量
黑胡椒粒 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将中种材料混和，和成面团，醒发至两倍大。
  • 步骤 2/14
    加入主面团材料（除黄油外），搅打至25，加入黄油，搅打15分钟，搅打至完全状态。 滚圆，放入盆中放温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 3/14
    发酵完成，取出按压，排气。
  • 步骤 4/14
    均分成三块，滚圆。
  • 步骤 5/14
    擀成牛舌状，卷起，静置松弛10分钟。
  • 步骤 6/14
    再次擀开，卷起，放入土司模中。 烤箱开启发酵功能，表面喷水或者放一碗水，将土司模放入，发酵至8分满。
  • 步骤 7/14
    盖盖子，烤箱预热180度，烘烤50分钟。（视自家烤箱脾气） 取出，反扣在晾网上，晾凉，保鲜袋装起来就好了！
  • 步骤 8/14
    鸡蛋煮熟，冲凉。
  • 步骤 9/14
    扒皮，切碎。
  • 步骤 10/14
    加入黑胡椒粒。
  • 步骤 11/14
    加入盐。
  • 步骤 12/14
    加入沙拉酱。
  • 步骤 13/14
    搅拌均匀。土司切片，将搅拌好的鸡蛋酱均匀抹在土司片上。
  • 步骤 14/14
    切掉边缘，对切或者再次对切即可。
小贴士

1、中种法白土司，第一次和面只要成团即可，无需揉至完全或者扩展状态。

2、鸡蛋一定要煮熟，糖心的不好切也不好看哦。

3、鸡蛋煮熟后，冲凉，容易剥皮。

4、还可以根据个人喜好，添加火腿丁、蔬菜丁等。

发布于 2020-03-25
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