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步骤 1/12
处理鸡胸横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀
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步骤 2/12
背面也同样 深 但不切断
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步骤 3/12
正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀
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步骤 4/12
每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！！
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步骤 5/12
大鸡块 比鸡丁大
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步骤 6/12
黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀
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步骤 7/12
1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味
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步骤 8/12
切一头蒜 切成蒜末 往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行
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步骤 9/12
一头蒜 炒完就这么点了 颜色有焦黄 出蒜香 就关火
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步骤 10/12
肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）
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步骤 11/12
铺上炒好的蒜末！更重点的重点来了！蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！时间千万不要贪多！
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步骤 12/12
热的时候简直不要太滑阿！！那口感我简直醉了冷了之后会硬一点 但不老！！！太好吃了我有点把持不住