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蒜蓉油麦菜（蚝油）
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leaflet善良

清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香～趁热下肚～吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感

食材
油麦菜 1把
大蒜 3-4瓣
蚝油 1汤勺
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大蒜切碎，热锅凉油，爆香
  • 步骤 2/5
    放入切段的油麦菜杆儿～炒软～
  • 步骤 3/5
    油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
  • 步骤 4/5
    放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
  • 步骤 5/5
    油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～油麦菜就是要生生脆脆的才好次！趁热开动吧！
小贴士

油麦菜选嫩一点的～

一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了

全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料

全程大火～不能加水～

发布于 2018-10-10
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