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蒜蓉小白菜（潮汕菜）
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林僖诒绽泳

潮汕人基本炒每个青菜都要下大蒜，因为大蒜可以抗病毒，起杀菌作用，而且大蒜炒菜味道很香，关键老公也喜欢

时间:10-30分钟
食材
小白菜 200g
盐 适量
猪油 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小白菜先洗净，然后加盐泡下水（婆婆说这样菜会洗得更干净）
  • 步骤 2/9
    泡15分钟后再冲洗一下，放在菜篮沥干
  • 步骤 3/9
    大蒜用刀背拍一下，外壳很容易剥下
  • 步骤 4/9
    切成蒜蓉
  • 步骤 5/9
    下猪油（因为天气冷，猪油都凝固了），中火等油热
  • 步骤 6/9
    油热下蒜蓉，还是中火炒一下
  • 步骤 7/9
    蒜蓉有点泛黄就下小白菜（蒜蓉其实炒一会就好，就是煸出香味就可以，炒太久会糊）
  • 步骤 8/9
    炒到小白菜缩小加点水，盖上盖子焖煮2-3分钟
  • 步骤 9/9
    看见盖子有点冒气就拿开盖子
小贴士

因为炒菜前炒了猪肉，然后锅底有点酱油，所以那个菜汤黄了点，建议炒好菜再炒肉，不然会有点粘锅

发布于 2018-12-16
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