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低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜
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旧时光丶落笔缪

有些人觉得鸡皮油脂过大

而且直接蒸煮

那种软绵绵的口感很不好

这次Tina做了改良

鸡皮经过煎制

把油脂煎出来后

再上锅蒸

鸡腿肉 肉质鲜嫩多汁

鸡皮不油腻

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 2只
大蒜 2头
料酒 15毫升
生抽 20毫升
鸡精 3毫升
白胡椒粉 2克
洋葱 1/2个
剁椒 40克
豆豉 40克
白糖 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿肉洗净擦干表面水份
  • 步骤 2/9
    去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
  • 步骤 3/9
    将肉厚的地方用刀子划几下
  • 步骤 4/9
    加入15毫升料酒
  • 步骤 5/9
    20毫升生抽
  • 步骤 6/9
    3克鸡精，10克白糖
  • 步骤 7/9
    2克白胡椒粉
  • 步骤 8/9
    半个洋葱切块放入
  • 步骤 9/9
    抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
小贴士

腌肉的汤水一定要随鸡腿一起倒入电饭锅，不然可能因焖煮时间太短而导致鸡腿不熟

发布于 2018-08-10
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