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香菇丝炒鸡腿肉
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冷骑毛驴追飞机

炒香菇鸡腿肉千万别着急下锅,多做“这一步”,鲜香可口爽滑入味

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 380g
干香菇 30g
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：鸡腿和干香菇。
  • 步骤 2/15
    将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
  • 步骤 3/15
    加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
  • 步骤 4/15
    将干香菇泡发。
  • 步骤 5/15
    择洗干净，去蒂，切丝。
  • 步骤 6/15
    准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
  • 步骤 7/15
    热油锅。
  • 步骤 8/15
    放入香菇丝。
  • 步骤 9/15
    倒入少许清水，爆香香菇丝。
  • 步骤 10/15
    铲起香菇丝，待用。
  • 步骤 11/15
    原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
  • 步骤 12/15
    倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
  • 步骤 13/15
    将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
  • 步骤 14/15
    煸炒至收汁。
  • 步骤 15/15
    铲起，即可关火。
小贴士

做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。

发布于 2020-09-30
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