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红烧肋排
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第一次做，糖色有点深了，味道还是不错的~

食材
肋排 2斤
葱姜蒜 少许
八角 一粒
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
食盐 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肋排焯水，冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，大火烧开，去掉血沫，盛出备用。
  • 步骤 2/6
    葱姜蒜炝锅煸出香味。
  • 步骤 3/6
    加入焯好的肋排花椒干辣椒八角翻炒片刻，盛出备用。
  • 步骤 4/6
    冷锅冷油，加冰糖或白糖炒糖色，放入排骨，生抽，老抽，翻炒上色，加水没过排骨，慢火烧30分钟。
  • 步骤 5/6
    可以先试一下味道，再酌量加入食盐，转大火收汁。
  • 步骤 6/6
    盛盘，在排骨表面洒一些熟的白芝麻，营养好看又美味。
发布于 2018-06-06
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