红萝卜炒肉丝
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东方若白-

胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜,大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒,与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃,才能更多的被人体吸收, 大家再烹饪时一定要注意啰。

食材
红萝卜 适量
肉丝 适量
青椒 适量
大蒜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切好的肉丝中加入盐, 生粉, 料酒等调味料腌制一下
  • 步骤 2/8
    准备好红萝卜丝, 青椒丝, 将大蒜拍碎备用
  • 步骤 3/8
    锅烧热,加入适量的油, 下入蒜煸炒
  • 步骤 4/8
    煸炒出香味后, 下入腌好的肉丝翻炒
  • 步骤 5/8
    肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝
  • 步骤 6/8
    一起煸炒出微微红油来
  • 步骤 7/8
    加入盐和胡椒等调味料
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可
小贴士

这是一道快炒菜,先将肉丝腌制一下,烧热锅, 加入适量的油, 爆香大蒜碎, 再加入肉丝翻炒, 翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒,将红萝卜炒出“红油”,微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒, 颜色更漂亮。

发布于 2018-10-24
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