搜索菜谱、食材
香菇肉馅饺子
7.2万 热度 50 收藏
老顽童immigrate
这道菜暂时还没有介绍
食材
猪肉 500克
香菇 500克
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
糖 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份
  • 步骤 2/9
    500克香菇去根洗净
  • 步骤 3/9
    大葱一棵
  • 步骤 4/9
    将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
  • 步骤 5/9
    香菇焯熟过凉水备用
  • 步骤 6/9
    将香菇剁成香菇碎
  • 步骤 7/9
    将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀
  • 步骤 8/9
    将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可
  • 步骤 9/9
    包好的饺子
小贴士

搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。

发布于 2018-09-28
评论
相关菜谱