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茴香猪肉馅饺子
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醉人
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时间:10-30分钟
食材
茴香 400克
猪后尖 350克
面粉 3勺半
大葱 1棵
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺
鲜贝露 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉剁碎。
  • 步骤 2/9
    加料酒顺时针搅匀，放入葱姜末。
  • 步骤 3/9
    加生抽，红烧酱油、鲜贝露、十三香、鸡精和盐。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油小火炸香辣椒，桂皮、白芷、香叶、花椒和八角捞出留油。
  • 步骤 5/9
    把油直接泼到馅上。
  • 步骤 6/9
    茴香切碎。
  • 步骤 7/9
    茴香和肉馅一起拌匀加1匙香油和少许白胡椒粉再次拌匀。
  • 步骤 8/9
    面粉兑1小匙盐加温水和成光滑的面团，饧上1小时中间再揉几次面更有弹性。
  • 步骤 9/9
    把面揉长条。
小贴士

蚕豆买新鲜的 剥去外壳 蚕豆加盐煮熟 沥干水喜欢吃辣的多放多放

发布于 2018-10-09
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