抹茶兔兔饼干
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寻波剪剪清风
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食材
黄油 60克
低筋面粉 150克
糖粉 50克
抹茶粉(日本宇治) 3克
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
牙签 1支
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    60克的黄油小块室温放置软化,不用打发,直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉,用手抓抖散至粗玉米粒状;
  • 步骤 2/10
    1个鸡蛋液搅打均匀后,逐量加入步骤1中,用手揉成光滑的面团;*鸡蛋液不!要!一!次!性!加入,好调整面团的干湿程度。
  • 步骤 3/10
    将面团一分为二:一半加入3克抹茶粉揉匀;另一半分出2个18G的小面团做兔子耳朵,剩下的原味面团就是兔子的脸蛋儿了;
  • 步骤 4/10
    首先将兔子的脸蛋那部份整好形,接下来操作的每个面团长度都与之相等。两个18G的小面团同样整好形;抹茶面团擀成厚面片。
  • 步骤 5/10
    如图所示,兔子脸面团上从中间分别放上抹茶长面条、两侧紧贴左右兔耳朵,再紧贴上两条抹茶薄面条。
  • 步骤 6/10
    最后剩下的抹茶面团擀成可以包住步骤5的面片,然后保鲜膜再包起来入冰箱冷冻半小时左右。
  • 步骤 7/10
    取出切片,摆放在烤盘上;
  • 步骤 8/10
    粘眼睛和嘴巴的时候,建议用牙签沾下水,再粘黑芝麻再往饼干上放,很容易操作。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热175度,中层,上下火,15分钟,即可!最后5分钟表面盖上锡纸,避免上色过深。
  • 步骤 10/10
    萌萌的兔兔饼干就做好啦!出炉后摆放在烤网上晾凉,一开始会有点软,过后就变酥脆了~~~
发布于 2019-01-16
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