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抹茶控之——抹茶杏仁饼干
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淡雅construction

抹茶一直都很喜欢，做烘焙的时候也会用到很多，抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶西点之类，今天这款是抹茶杏仁饼干，味道超棒，当然了，抹茶要用好一点的，毅色才会好看。

时间:10-30分钟
食材
黄油 70克
糖粉 40克
抹茶粉 8克
蛋黄 1个
杏仁粉 30克
低粉 100克
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，将糖粉加入，用电动打蛋器打发至黄油颜色发白、膨松
  • 步骤 2/9
    将蛋液加入，蛋黄分3次加入，每次都需前一次完全融合之后，再加入蛋液。
  • 步骤 3/9
    将低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉过筛加入，用刮刀混合均匀。
  • 步骤 4/9
    取适量杏仁片加入
  • 步骤 5/9
    用刮刀继续拌匀。
  • 步骤 6/9
    将小吉饼干模取出，铺上一层保鲜膜，将拌好的面糊倒入，整形，放入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 7/9
    冻好之后取出，切成0.5CM厚度的薄片。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热160度，烤15分钟左右，烤的时候一定要注意颜色，最好是站烤箱边上看着，以免上色过度，烤焦了。
  • 步骤 9/9
    待凉了之后，装小号饼干袋，密封封口就可。
小贴士

烘烤时注意上色情况，如果上色足够了，记得盖锡纸，以防上色过深，影响美观

发布于 2018-12-22
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