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少女粉紫薯麻薯软欧
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少女摘泥泥

紫薯一直是我很喜欢的粗粮的一种，因为不仅低卡口感好，而且做出来食物的颜色也很少女，于是想用紫薯来做一款软欧包，内容丰富，还加了一层麻薯和果料，咬下去松软酥脆，步骤也不会很繁琐，相信你一定会喜欢????

Tip：

①面粉我直接用的家中的普通的面粉，可以用高筋面粉全麦面粉，大概4:1比例混合。

②果干什么的可以随意加，你也可以换成坚果什么的，葡萄干的话提前泡一下变大更好吃。

ps.配料是四个软欧的量哟～

食材
1⃣️软欧用料： 适量
面粉 240g
牛奶 适量
紫薯泥 适量
盐 2g
细砂糖 15-30g
酵母粉 3g
黄油 20g
2⃣️麻薯用料： 适量
糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
3⃣️馅料： 适量
炼乳 适量
葡萄干 适量
蔓越莓 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ❶把紫薯洗干净，蒸熟，晾凉，剥皮，捣成泥。❷把配料表️中（除黄油以外）所有料加入面包机，开启搅拌功能，面团顺滑之后加入黄油，继续搅拌到出膜。❸搅好的面团静置发酵到2倍大，这时候我们就可以去准备麻薯料了。❹把配料表️中所有加入碗中，搅匀到没疙瘩，上火蒸20分钟，凝固微透亮即可，晾凉之后分成四份裹保鲜膜备用。❺把配料表️中紫薯泥、牛奶、炼乳加碗中搅拌，不要太干，也不要太湿。根据自己的喜好，喜甜的炼乳多加点。
  • 步骤 2/8
    准备好麻薯之后大概也发酵完成到了两倍大，我们把面包面团揉几下排气，然后分成4份，静置二次发酵，摆放的时候分开一点距离，盖保鲜膜。
  • 步骤 3/8
    二次发酵完成后，把4个面包团擀成椭圆形片，麻薯也擀成小一点的椭圆形片，放在面包片的上面。
  • 步骤 4/8
    把步骤1中的❺紫薯泥铺一层。
  • 步骤 5/8
    把泡好的葡萄干、蔓越莓，铺满一层，撒黑芝麻。ps.这里还可以换成坚果的都可以，也可以换成熟的黑米/紫米/红豆，各种，反正你喜欢就好。
  • 步骤 6/8
    裹好内馅之后从一头卷起，口要捏严。盖上保鲜膜静置发酵40分钟，记得要比图片中摆放的分散一点，不然发酵变大容易粘一起。提前十几分钟可以预热烤箱，上下火180度。
  • 步骤 7/8
    三次发酵完成后撒干粉/糖粉，割包，进烤箱，上下火180度烤20-25分钟。
  • 步骤 8/8
    大功告成biubiubiu～我不喜欢太甜的，所以糖加的很少，牛奶加的脱脂牛奶，所以充分保留了紫薯的香气，咬下去还有麻薯的Q，葡萄干和蔓越莓的酸甜，Nice！快来交作业吧
发布于 2019-02-02
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