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可可麻薯软欧
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危险男爵半香

【可可麻薯软欧】低调的外表，华丽的内涵，还原面包的本来味道，如果你吃惯了外面的香精面包，那么自己动手试一试吧，总得知道麦香的味道是多么朴素无华啊！很久不做面包，今日终于拔草！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
全麦面粉 50g
可可粉 15g
盐 3g
糖 35g
酵母 5g
黄油 25g
鸡蛋 1个
水 130g
糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
牛奶 120g
糖 30g
黄油 10g
红豆沙 适量
蔓越莓干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面团所有材料除黄油外放进面包机，启动面包机一个程序揉面
  • 步骤 2/12
    揉面的同时做内馅，内馅除黄油外所有材料混合放锅里蒸十分钟，
  • 步骤 3/12
    面包机启动第二个程序，放入黄油继续揉面，揉好后，放烤箱发酵到两倍大
  • 步骤 4/12
    糯米粉表面凝固后放入黄油揉至面团全部吸收黄油，放冰箱冷藏
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团排气
  • 步骤 6/12
    平均分成四个面团
  • 步骤 7/12
    冷藏好的内馅拿出来，分成四个部分，擀平一个面团成牛舌状，一次放入糯米粉团，豆沙，蔓越莓干（提前用朗姆酒浸泡30分钟），杏仁碎
  • 步骤 8/12
    从一侧卷起，包住内馅
  • 步骤 9/12
    整形，表面划几刀，撒上面粉
  • 步骤 10/12
    烤箱二次发酵到两倍大
  • 步骤 11/12
    烤箱180度，20分钟即可
  • 步骤 12/12
    成品！
小贴士

无

发布于 2020-10-12
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