好吃有嚼劲的紫薯软欧
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家里如果有人不能吃糖,又有一个喜欢做蛋糕,面包的人,在一起搭配是很苦恼的,有了这个方子,可以缓解一段时间,这个方子,无油无糖,可以满足二个人的需求了

时间:1-2小时
食材
3g
酵母 4g
紫薯泥 150g
200g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉里加入酵母,盐,水,简单用面包机搅拌,加入提前蒸熟并压成泥的紫薯,开始和面,面粉成团后开始发酵到2倍大
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团分成4份
  • 步骤 3/10
    取一个面团用擀面杖擀成长方形,不要太用力排气,面团里少量空气口感才好
  • 步骤 4/10
    放上事先用温水泡好的葡萄干
  • 步骤 5/10
    从上往下卷成卷,要卷紧烤出来的面包不会出现空心
  • 步骤 6/10
    在面团表面抹上油,避名风干面团放在温暖处发酵至变大
  • 步骤 7/10
    用锋利的刀割出好看的花纹
  • 步骤 8/10
    用锋利的刀割出好看的纹
  • 步骤 9/10
    烤箱预热上180度,下160度,中下层烤25分钟,最后几人钟盖上锡纸
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1.这个配方无油无糖,甜度是通过葡萄干来调节的,不要太吝啬葡萄干

2.不需要大力排气,面团里少量空气口感才好

发布于 2019-12-04
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