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步骤 1/9
先做紫薯馅：中等大小的紫薯去皮切片，热水蒸8分钟，加白砂糖或炼乳压绵成馅儿。
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步骤 2/9
除黄油和盐外的材料放入面缸，1档打成团。2档8分钟出粗膜，加盐1档1分钟，加黄油1档2分钟柔匀，2档5分钟出薄膜。
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步骤 3/9
面团到扩展阶段。
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步骤 4/9
室温发酵2-2.5倍大。
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步骤 5/9
分割四份，揉圆松弛15分钟。
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步骤 6/9
注意给面团保湿。
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步骤 7/9
分别撒玉米粉擀开，铺一层紫薯馅，撒些核桃碎，卷起来捏合，放烤箱里二发（温度38℃，上层可加一盘热水增湿）40分钟。
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步骤 8/9
烤箱预热5-8分钟，期间撒粉割包，然后180℃，烤20分钟出炉。
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步骤 9/9
漂亮美味的面包。