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紫薯面包卷
7.9万 热度
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頋大囡
金黄色的面包搭配健康的紫薯,又香又甜。这款面包卷无需复杂的两次发酵,只要简单的醒发就可以了,简单省时,而且做出来的面包也很出色哦,内里组织挺好的,更主要的是香喷喷滴。
食材
高粉
220g
牛奶
70ml
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
紫薯
130g
黄油
10g
酵母
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
分好蛋白和蛋黄。
步骤 2/14
所有制作面团的材料混合(黄油后下),揉成面团。
步骤 3/14
揉成光滑的面团。
步骤 4/14
盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。
步骤 5/14
紫薯洗净切块蒸熟,去皮后加入5克白砂糖(太干的话可加入5-10ml牛奶),压成泥。
步骤 6/14
醒发好的面团分成两等份。
步骤 7/14
取一份擀开,成正方形或者长方形。
步骤 8/14
在面上抹上紫薯泥,抹平。
步骤 9/14
从下向上卷起,捏紧收口。
步骤 10/14
用刀背在面上划两下,均匀分成三段。
步骤 11/14
切开后,稍微整理一下刀口位置,另外一份也是同样做法做好。
步骤 12/14
烤盘里垫上烤纸,将面包卷排入烤盘里,刷一层蛋黄液。
步骤 13/14
烤箱预热180度,中层上下火20分钟,上色后注意观察,不要烤糊了。
步骤 14/14
烤好后立刻出炉,掰开里面的组织还不错哦,很漂亮。
发布于 2019-02-26
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