搜索菜谱、食材
焦糖玛德琳
9.1万 热度 39 收藏
木木今兮
这道菜暂时还没有介绍
食材
杏仁粉 57克
细砂糖 60克
鸡蛋 3个
泡打粉 6克
盐 3克
低筋面粉 117克
黄油 150克
焦糖 36克
焦糖做法 适量
常温水 18克
热水 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    把杏仁粉、细砂糖、鸡蛋放进厨师机低速打匀，再高速打至粘稠，打到提起可以画一个“8”字的状态就OK了...
  • 步骤 3/11
    打的过程中熬制焦糖，细砂糖和常温水放进锅里 低温加热，大概这个颜色就可以，然后倒入热水 关火.. 放在旁边 降温备用
  • 步骤 4/11
    还是低温 焦化小锅里的黄油..
  • 步骤 5/11
    把杏仁粉 细砂糖 鸡蛋打好后，加入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀..
  • 步骤 6/11
    然后倒入焦糖 搅拌均匀...
  • 步骤 7/11
    再倒入焦化好黄油 搅匀..
  • 步骤 8/11
    盖好保险膜 冰箱冷藏1个小时...
  • 步骤 9/11
    玛德琳模具刷上融化的黄油..
  • 步骤 10/11
    冷藏好的面糊装进裱花袋，从下往上挤进模具中... 然后在桌子上震一下
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度，中层烤10分钟左右就好啦...
发布于 2018-12-31
评论
相关菜谱