豆沙餐包
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夏有森光暖

睡到中午的我饿得不行,跑冰箱找吃的,突然发现还有一碗上次清明节做过青团子的豆沙,想想今天休息做个夹馅餐包吧,这个方子是单位的直接法,比较省事!比较适合我这种懒癌症晚期的,哈哈。

食材
高粉 250g
50g
奶粉 10g
酵母 4g
3g
黄油 15g
鸡蛋(适中) 1个
120g
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外,其他都混合,面成团放案板上揉
  • 步骤 2/13
    到这个状态的时候加入黄油,黄油要软化哦,不是液化
  • 步骤 3/13
    揉啊,搓啊,摔啊,到这个状态,撑开膜,不容易破,且可以看到指纹
  • 步骤 4/13
    分成15个小面团,盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 5/13
    在面团醒发的过程,我们可以把豆沙分好,10克一个,搓15个
  • 步骤 6/13
    如图放在中间包住
  • 步骤 7/13
    底下尽量捏圆,这样考出来的面包比较圆
  • 步骤 8/13
    面团间隔宽一点,空出2.5倍距离
  • 步骤 9/13
    发酵箱35度,40分钟,
  • 步骤 10/13
    刷上蛋液表面撒细砂糖这个时候烤箱可以先预热180度
  • 步骤 11/13
    进烤箱,时间20分钟,实际时间温度要看自己烤箱的脾气
  • 步骤 12/13
    出炉立马放到冷却网冷却
  • 步骤 13/13
    温度时候已经忍不住的掰开一个尝尝了,QQ的感觉,真不错
小贴士

注意啊,这款面包是直接法的,所以老化的时间非常快,记得烤好2天之内吃完。

发布于 2018-07-05
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