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汤种豆沙餐包
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冷冷banquet

快要搬家了，老公说冰箱里的东西打扫打扫吧，好吧，我就翻出来好几种馅，其实这个量做面包有点多了，可是馒头又有点少，行了，反正自己家吃，都放里吧，就当豆沙馒头吃吧，哈哈。

时间:1-2小时
食材
汤种 38g
高筋面粉 181g
低筋面粉 50g
水 116g
蛋液 25g
黄油 25g
盐 3g
酵母 3g
奶粉 10g
豆沙馅 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先制作汤种：20克沸水+20克高粉，搅匀后放凉使用，或冰箱冷藏隔夜使用
  • 步骤 2/19
    汤种放凉后倒入所有粉料
  • 步骤 3/19
    清蛋和清水搅成絮状
  • 步骤 4/19
    揉到能拉到大片筋，揉入黄油
  • 步骤 5/19
    揉到可以拉出大片不易破的薄膜
  • 步骤 6/19
    放到盆里发酵
  • 步骤 7/19
    发酵至两倍大
  • 步骤 8/19
    分成平均大小的面团，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分
  • 步骤 9/19
    豆沙馅也平均分成六份，貌似有点大了哈，呵呵，没办法，就剩这些了
  • 步骤 10/19
    松驰好的面团擀圆
  • 步骤 11/19
    包上一份馅
  • 步骤 12/19
    收口朝下包好
  • 步骤 13/19
    依好包好所有的
  • 步骤 14/19
    放到烤箱里二发
  • 步骤 15/19
    发好了，馅有点大了，都立立着呢
  • 步骤 16/19
    刷上蛋液，撒上黑芝麻
  • 步骤 17/19
    放到预热好的为烤箱中下层，180度15分
  • 步骤 18/19
    烤好后拿出来晾凉
  • 步骤 19/19
    可以吃啦
小贴士

我这馅有点大，大家酌情

发布于 2023-07-23
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