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核桃豆沙餐包
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语竹徒手敬岁月

这款面包是应老公的要求做的，他说之前在外面买到过一款核桃豆沙馅儿的面包，很好吃，让我做给他吃。具体到底什么样的他也说不清楚，只好用平时常用的方子包了些豆沙+核桃仁凑数了。。。材料：面团：高筋面粉250g，酵母3g，盐3g，细砂糖40g，蛋液40g，牛奶138g，黄油25g馅料：豆沙馅200g，核桃仁40g

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母 3g
盐 3g
细砂糖 40g
蛋液 40g
牛奶 138g
黄油 25g
豆沙馅 200g
核桃仁 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好
  • 步骤 2/15
    选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
  • 步骤 3/15
    程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
  • 步骤 4/15
    揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
  • 步骤 5/15
    待程序结束，发酵完毕
  • 步骤 6/15
    取出发酵好的面团，揉匀排气
  • 步骤 7/15
    将面团分割成8份
  • 步骤 8/15
    分别滚圆后松弛10分钟
  • 步骤 9/15
    取一个面团擀成圆形，放入适量豆沙馅及核桃仁
  • 步骤 10/15
    包好并捏紧封口
  • 步骤 11/15
    将面团都包好后摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 12/15
    待发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液
  • 步骤 13/15
    撒适量芝麻
  • 步骤 14/15
    送入预热好的烤箱中下层，180度，18~20分钟
  • 步骤 15/15
    出炉后放到晾网上晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 我用的面包机柏翠的，基本机型里都有“自定义和面”和“生面团”程序，别的品牌的面包机应该也有，有可能叫的名字不一样，对照着找出来用就行了；

2. 温度时间的设定需要根据自家烤箱实际情况做调整；

3. 烘烤上色后注意及时加盖锡纸，否则容易烤糊；

发布于 2020-08-21
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