核桃豆沙餐包
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语竹徒手敬岁月

这款面包是应老公的要求做的,他说之前在外面买到过一款核桃豆沙馅儿的面包,很好吃,让我做给他吃。具体到底什么样的他也说不清楚,只好用平时常用的方子包了些豆沙+核桃仁凑数了。。。材料:面团:高筋面粉250g,酵母3g,盐3g,细砂糖40g,蛋液40g,牛奶138g,黄油25g馅料:豆沙馅200g,核桃仁40g

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
3g
细砂糖 40g
蛋液 40g
牛奶 138g
黄油 25g
豆沙馅 200g
核桃仁 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油外的面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好
  • 步骤 2/15
    选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
  • 步骤 3/15
    程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
  • 步骤 4/15
    揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
  • 步骤 5/15
    待程序结束,发酵完毕
  • 步骤 6/15
    取出发酵好的面团,揉匀排气
  • 步骤 7/15
    将面团分割成8份
  • 步骤 8/15
    分别滚圆后松弛10分钟
  • 步骤 9/15
    取一个面团擀成圆形,放入适量豆沙馅及核桃仁
  • 步骤 10/15
    包好并捏紧封口
  • 步骤 11/15
    将面团都包好后摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 12/15
    待发酵完毕,在面团表面刷一层蛋液
  • 步骤 13/15
    撒适量芝麻
  • 步骤 14/15
    送入预热好的烤箱中下层,180度,18~20分钟
  • 步骤 15/15
    出炉后放到晾网上晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 我用的面包机柏翠的,基本机型里都有“自定义和面”和“生面团”程序,别的品牌的面包机应该也有,有可能叫的名字不一样,对照着找出来用就行了;

2. 温度时间的设定需要根据自家烤箱实际情况做调整;

3. 烘烤上色后注意及时加盖锡纸,否则容易烤糊;

发布于 2020-08-21
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