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奶酪夹心巧克力派
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鸵鸟amusement

浓浓巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，简约又经典。

小小的一个，很可爱，是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点～～

（参考分量：12个）

食材
黑巧克力 40克
中筋面粉 125克(或低筋面粉)
黄油 28克
葵花籽油 28克
鸡蛋 1个(50克)
红糖 75克
盐 1/4小勺(1.25ML)
可可粉 18克
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/2小勺
牛奶 120克
奶油奶酪 150克
炼乳 80克左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态
  • 步骤 2/9
    鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状
  • 步骤 4/9
    倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀
  • 步骤 5/9
    再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊
  • 步骤 6/9
    将面糊装入裱花袋，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊，烤盘不够大，需要分次烘烤
  • 步骤 7/9
    将烤盘放入预热到200度的烤箱，中层，烤10分钟左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷却
  • 步骤 8/9
    来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后，加入炼乳拌匀，达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可
  • 步骤 9/9
    将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就ok了
发布于 2019-02-09
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