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焦糖苹果夹心巧克力蛋糕
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以上为6寸蛋糕用料

食材
蛋糕胚用料 适量
植物油 30g
牛奶 30g
白砂糖 50g
低粉 45g
可可粉 10g
鸡蛋 3个
夹心用料 适量
苹果片 100g
热水 2汤匙
柠檬汁 适量
巧克力甘那许淋面用料 适量
黑巧克力块 80g
淡奶油 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤蛋糕的时候可以制作焦糖苹果，将苹果切成2mm的薄片，加热水和白糖一起煮，注意要不停搅拌以免糊锅。至汁水浓稠、苹果片都沾上琥珀色糖稀时关火
  • 步骤 2/10
    蛋糕切成两片，中间铺上苹果片，铺平整一点
  • 步骤 3/10
    淡奶油加热到周围冒小泡离火，加入切成小块的巧克力，融化并搅拌至均匀顺滑，淋在蛋糕上
  • 步骤 4/10
    可以用抹刀抹平，你会发现比奶油好抹多了
  • 步骤 5/10
    白巧克力隔水融化，入裱花袋稍作装饰
  • 步骤 6/10
    可以放冰箱冷藏，更好切块
  • 步骤 7/10
    成品图
  • 步骤 8/10
    成品图
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    味道很赞哦
小贴士

1.用了1个小苹果，约100g，多点少点没关系。2.甘那许要在顺滑的情况下淋下，不要等温度降太多，会结块不平整。如果温度低了可以重新加热一下，注意加热时不停搅拌即可。

发布于 2019-03-02
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