所谓“熔岩”，就是当你切开蛋糕，巧克力蛋糕糊冒着热气就流淌出来了，好似火山爆发喷出来的岩浆（百度科普：岩浆喷出地表，接触空气后则被称为熔岩）。
要想达到这种“熔岩”效果，制作起来并不难，只要记住两点就能达到完美：高火烘烤和烘焙时间。这样蛋糕表面凝固成型，内心还是液状，就是所谓“岩浆”。
另外模具不可太小，否则效果也出不来。
下面的材料可做两个大马芬纸杯。
巧克力85克、黄油60克、鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋面粉30克、 郎姆酒15ml
1.待到黄油融化后再加巧克力，这样巧克力不会粘在碗底。
2.筛入面粉后，不要过分搅拌，用打蛋器最低速很快就拌到无颗粒状态。
3.巧克力很甜，完全可以不用糖。
4.实际上还有一种更简单的拌巧克力面糊的方法：
取一小锅用小火将黄油融化，然后将巧克力放入锅中关火，待到巧克力完全融化后筛入低粉，最后将打散的蛋液一点点地加入拌均。
5.各家的烤箱有差别，温度和时间只是参考，一般来说要想达到完美要先烤一个做试验。